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栾川槲包 槲包是用一种槲叶，包上黍米，煮出来的美味佳肴。槲包极具地域特色，因为豫西一带只有嵩县 、卢氏、鲁山、栾川、西峡等少数县的山上才长这种槲叶。 槲叶在上世纪90年代曾出口日本，经脱水后作为食品包装材料，很受欢迎。 槲叶是河南西南部伏牛山区，栾川、嵩县、灵宝、卢氏、西峡等地山上长的一种叫当地叫栗柞树的叶子和桦栎树、青冈树的叶子有点相似。每年春天发芽，端午节前，槲叶成熟了，发出浓郁的香气。人们上山采来，用鲜叶子或者阴干以后，放锅里煮一下就去掉了生涩气。然后包上黍米，煮熟就成了槲包了。槲叶在树上时，质地稍坚硬，采下来经过一段时日的熟化，就变得柔韧了。拿它包上黍米，再放到锅里一煮，槲叶那特有的香味，和黍米的香味结合起来，愈加沁人心脾。 槲包特点： 包槲包必须用小米。小米是中国最早的粮食了，它分两种，一种是饭小米，就是烧汤用的，一种是粘小米，有粘性，专门用来蒸吃或包槲包用。还有一种黍子，颗粒比小米大，也很具粘性，用它包的槲包也很好吃。 端午节吃粽子，是纪念爱国诗人屈原，而伏牛深山的人却是以吃槲包来纪念屈原的。 |