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三川豆腐 三川豆腐是栾川最负盛名的地方小吃之一，产于洛阳市栾川县三川镇，早上糁汤配调豆腐是三川镇居民的早餐饮食习惯，商家、路人路过，总会调一份三川豆腐过过嘴瘾；近些年洛阳对外旅游的开放，使得这一小吃成为游客们前来洛阳都想品尝的美食，三川豆腐在逢年过节之际，也总面临着供不应求的情况。同时，三川豆腐还享有栾川豆腐出三川的美誉，三川豆腐选料严格，加工精细，并配以当地自然酸浆点成，因而三川豆腐质地细腻嫩滑，筋而松软，味道鲜美，佐以青红辣椒、蒜汁搭配，色香俱全，三川豆腐可蒸、可调、可卤、可炖、可炒，香味俱全，风味独特，历来为人们所喜食。 |